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El queso curado de oveja con trufa es un producto gourmet que combina el sabor intenso y aromático del queso de oveja con el toque delicado y sofisticado de la trufa negra .

7,79 €

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Reviews by Revi

Es un queso rico en proteínas, calcio y vitaminas A y B .
Tiene una textura firme y compacta, con ojos pequeños y distribuidos de forma irregular .
Su corteza es natural, de color amarillo oscuro y con restos de aceite de oliva y trufa .
Su pasta es de color marfil, con vetas negras de trufa y aceite de oliva que le dan un aspecto muy atractivo .
Su aroma es potente y persistente, con notas de frutos secos, hierbas y trufa .
Su sabor es equilibrado y complejo, con un punto de acidez, salinidad y picor, y un regusto largo y trufado .
Algunos de sus ingredientes son:

Leche de oveja pasteurizada, procedente de ganaderías seleccionadas y alimentadas con pastos naturales.
Trufa negra (Tuber melanosporum), una de las variedades más apreciadas y cotizadas del mundo, que se recolecta de forma artesanal y se incorpora al queso durante su maduración .

Aceite de oliva virgen extra, que aporta suavidad, untuosidad y brillo al queso, y ayuda a conservar la trufa .
Fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo), cuajo y sal, que intervienen en el proceso de coagulación, desuerado, prensado y salado del queso .

El queso curado de oveja con trufa se puede disfrutar solo, como aperitivo o postre, o acompañado de pan, frutos secos, miel, mermelada o fruta. También se puede usar para elaborar platos como ensaladas, risottos, pastas, pizzas, croquetas o salsas. Es un queso que marida bien con vinos tintos, blancos o espumosos, así como con cervezas artesanales o sidras .

Referencia 1458423527878

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