Patatas frescas. 1 Kilo

Las patatas frescas son unas hortalizas muy apreciadas por su sabor, versatilidad y propiedades nutricionales .

Son una buena fuente de energía, ya que aportan hidratos de carbono complejos que se liberan de forma gradual en el organismo .

Contienen vitaminas del grupo B, especialmente B6, que participan en el metabolismo de los nutrientes, la formación de glóbulos rojos y la síntesis de neurotransmisores .

Aportan vitamina C, que tiene acción antioxidante, antiinflamatoria e inmunológica .

Son ricas en potasio, un mineral que regula el equilibrio hídrico, el funcionamiento muscular y nervioso y la presión arterial .

Tienen fibra, que mejora la digestión, el tránsito intestinal y la saciedad .

Las patatas frescas se pueden consumir de muchas formas diferentes, como hervidas, al horno, a la plancha, fritas, en ensaladas, sopas, guisos, etc.

La variedad de patata más adecuada depende del tipo de cocción y del resultado que se quiera obtener.

Por ejemplo, para hacer una tortilla, se recomienda usar una variedad de consistencia más bien dura, como la patata nueva o la semitardía.

Para hacer patatas fritas, se aconseja usar una variedad con menos cantidad de agua, como la patata vieja .