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Torta de Queso Gran Casar .600 gr .Aproximadamente

El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, se derrame a través de las grietas de la aun blanda corteza.

Con aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.

21,50 €

Impuestos incluidos

Reviews by Revi

La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal.

El uso de este cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus junto con el saber de los maestros queseros, genera durante el proceso de maduración una intensa proteólisis cuando la corteza aún no está plenamente formada, lo que hace que los quesos no soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados, y adquiriendo una forma atípica que a los queseros del Casar de Cáceres les recordaba una “torta de pan”, de donde deriva el nombre Torta del Casar.

Detalles del producto

TORTA DEL CASAR

Peso aprox: 0,590g

Marca

QUESOS DEL CASAR S.L

Almacenamiento y uso

Conservar entre 6 y 10 °C.

Ingredientes

Ingredientes:

Elaborado con leche cruda de oveja, cuajo vegetal natural y sal.

Origen de la leche España.

Contiene lactosa

Referencia 8423539012092