Esta harina se produce con trigo 100% andaluz .
La terminación asemolada se da con un proceso de fabricación tradicional donde se cumplen los más estrictos controles de higiene alimentaria .
Se trata de una harina sin ningún tipo de aditivo, conservantes ni colorantes, es decir, harina de trigo 100%.
Su uso principal es para freír pescado el cual queda con una textura excelente .
Otra de las cualidades que identifican a esta harina es que al freír no se desprende más que una mínima parte de la harina .
Así se consigue que no queden partículas quemadas en el frito.